こんにちは！chiku(@chikugurume)です☘
春野菜の1つである菜の花。大量に貰ったことをきっかけに、せっかくなら色々な形で菜の花を美味しく食べてみようかな？と思い、料理をいろいろ作りました！
菜の花は風邪予防になるカロテンをはじめ、ビタミンCやB1、B2、食物繊維、カリウム、カルシウム、葉酸などなど色々な栄養が豊富なので、ぜひ旬の春に美味しく料理して楽しみたい野菜です。特に油と合わせるとカロテンの吸収率がアップするので、炒め物にして楽しむのがおすすめ♪
基本的に家での料理はサッと作れるものメインで作っているので、料理が苦手な人も、料理時間をかけるのが面倒な人も簡単に作れる料理をサクッと紹介します🍀
実際に作ってみた
アレンジ自由な「菜の花のおひたし」
シンプルに楽しむならサッと塩茹でしたおひたしがおすすめです♪
カットして鍋に入れ、塩茹でにします。
こちらは醤油をかけ、かつお節をまぶした、シンプルなお浸し。菜の花本来のほんのり苦い風味を醤油とかつお節の風味と合わせることで、さっぱりとした味わいで楽しむことが出来ます🍀
酢味噌につけて楽しむのもおすすめ！！酢味噌は味噌大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせるだけ♪お好みでディップして楽しみましょう～！
醤油とは違った、ほんのり酸味がある味わいに優しい甘さを感じる美味しい味で、菜の花の苦味が消えるので、苦味が苦手な人はこのレシピがおすすめです🍀
牛肉と菜の花のオイスターソース炒め
菜の花をくれた友達に教えてもらったおすすめレシピです！
牛肉1パック(写真ではバラ肉を使用しています)に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで炒め、菜の花(一束)とオイスターソース(適量)を入れて炒めるだけ！オイスターソースは大さじ2くらいが美味しい気がします。牛肉には胡椒もまぶしました！！
牛肉の旨みが主役で、オイスターソースの風味と共に菜の花の食感をアクセントに楽しめる炒め物で、中華料理らしい美味しさとなっています😋
これ、めっちゃご飯が進むぞ…！！聞いたレシピが牛肉だったので、牛肉を使用しましたが、豚肉など他のお肉で楽しむのも美味しい気がします！
たまごと椎茸と菜の花の炒め物
オイスター炒めより控えめな味わいで楽しみたい人におすすめなのがこちら。
写真の分量は溶き卵3個にめんつゆを合わせたもの、椎茸6個、菜の花一袋を使用しています。この分量で作ると、大皿に盛り付けられるくらいのボリュームになるぞ！味が薄いと感じたら、塩をかけて味をととのえるのがおすすめです。
さっぱりとした塩味になっていて、椎茸の肉厚と風味が主役になっている料理です。見た目は菜の花が多く感じますが、食べてみると椎茸の美味しさが目立ちます😋
豚肉と菜の花の和風パスタ
菜の花×たまねぎ×塩で下味をつけた豚肉(モモ)を白だしで味付けした和風パスタです！菜の花一袋、玉ねぎ1個、豚肉300gくらいにパスタ2束を使用しています。※写真は1人前です
肉の下味はお好みでつけても良いですし、白だしを使いましたが、醤油やめんつゆなどの他の和風の味と合わせても美味しいと思います！！仕上げにかつお節をのせるのも良いかも！！
このパスタは白だしの風味をしっかり感じつつ、肉の旨みが主役になってくるパスタとなっています😋
チキンと菜の花のグラタン
菜の花×しめじ×塩で下味をつけた鶏肉(モモ)のグラタンです！菜の花としめじ一袋、鶏肉250gくらいを使用しています。※写真は1人前です
鶏肉は食べやすいように細かくカットしました！豆腐を入れたり、味噌を入れたりと一風変わったレシピになっています。
▼こちらのレシピを参考に作りました！
DELISH KITCHEN 菜の花と鶏肉の豆腐クリームグラタン
味噌の風味がアクセントになっている味わいがめっちゃ美味しい！！鶏肉の下味用の塩としてハーブ塩を使ったのですが、この風味がより美味しさをアップさせていました♡
まとめ
- シンプルにおひたしで食べるのはもちろん、色々な料理で楽しめる菜の花、ぜひ食べてみて欲しい！！
- 簡単に楽しみたい人は、酢味噌ディップがおすすめです♪
- 海鮮系の食材と合わせたりするのも美味しい食べ方ですよ～！！
以上、菜の花を使った料理のレシピ紹介でした！！自分好みに美味しく菜の花をぜひ食べてみて欲しいです😊
最後まで読んでくださりありがとうございました🍀
